Menukaart

Dun gesneden Zalm met frisse toefjes citroencreme, subtiel aangevuld met munt en bieslook voor lichte, aromatische smaak afgewerkt met rucola

Gegrilde aubergineplakken, gemarineerd in knoflookolie, zout, peper en masala, geserveerd met een romige tapenade van feta en gegrilde paprika. Afgemaakt met een frisse basilicumolie.

Zachte, romige wortelsoep met verse gember en knoflook voor een warme, subtiel kruidige smaak. Verrijkt met kokosmelk voor een fluweelzachte afwerking.

Romige risotto met kastanjechampignons, langzaam gegaard in witte wijn en bouillon, en verfijnd met truffeltapenade voor een rijke, zachte smaak. Afgewerkt met boter, kaas en een vleugje truffel, voor een klassieke en elegante risotto.

Een surf en turf van ossenhaas en garnalen, gecombineerd met paprika en rode ui voor een lichte, frisse smaak. Geserveerd met Fried rice, subtiel op smaak gebracht met groenten en verse kruiden.

Zacht gegaarde Kabeljauwfilet met een krokante huid, Geserveerd met een lichte romige saus van visfond en sjalot. Aangevuld met seizoensgroene groente en langzaam geroosterde cherrytomaten, verfijnd met boter en olijfolie.

Zijdezachte vanille-panna cotta met een frisse, gezeefde bosbessensaus voor een helder en fruitig contrast. Afgetopt met rood fruit en munt voor een frisse finish.

Zacht gepocheerde peren in een warme, kruidige rode wijnsiroop met vanille, kaneel en sinaasappel voor een diepe, elegante smaak. Geserveerd met een glanzende, ingekookte siroop.

Een plateau van Comte, Tomme de Savoire, Brie de Meaux en de Blue Stilton of Roquefort